Jeudi 12, Vendredi 13, Samedi 14 Octobre : OFFRE DU BOUCHER : LES GRILLADES !

Cette semaine, Jeudi, vendredi et Samedi, les grillades sont à l'honneur à la Boucherie Saint Jacques !

Devenues les meilleures amies de nos papilles lors des barbecues avec chips/salades, produits de moments chaleureux et conviviaux, les chipolatas et merguez se prêtent aussi bien pour des recettes plus automnales ! 

--> Chipo, chipo aux herbes et merguez sont au prix de 12,90 €/kg au lieu de 16,90 !

La chipolata ou « chipo », est une saucisse longue et fine. En France, et dans notre boucherie, elle est préparée à base de porc haché, embossée dans un boyau d’agneau naturel.

Si la chipolata est bien française, l’origine de son nom est italienne. En effet, le mot « cipollatta » désigne un confit d’oignons que les italiens agrémentaient de saucisses. Cette appellation a traversé les Alpes pour signifier une spécialité (sans oignon) bien de chez nous !

La merguez est une saucisse à base de viandes de bœuf et d’agneau. La présence d’épices à merguez, d’harissa et de concentré de tomates lui donnent une saveur épicée et légèrement pimentée, ainsi qu’une couleur rouge reconnaissable.

Malgré sa phonétique, la merguez ne vient pas d'Espagne. Tunisie, Algérie, Maroc et même alsaciens émigrés à Constantine se disputent son origine ! Une chose est sûre, la merguez vient du Maghreb. Ce n’est qu’au début des années 50 que la merguez fait son apparition en France avec la première vague d'immigration d'Afrique du Nord. Elle y connait rapidement un franc succès !

Toutes deux stars des barbuc’, elles se cuisinent tout aussi bien en automne … Tajine, couscous, ojja, gratins, poêlées, ... laissez-vous inspirer et voyager par de nombreuses associations possibles !

Nous vous attendons avec plaisir en boutique !

Vos bouchers.