Le gigot d'agneau !

Le gigot d’agneau longtemps appelé "jambe de derrière" est le membre postérieur de l’agneau.
C'est un des morceaux les plus maigres de l’animal. Il apporte des protéines bien assimilées, des minéraux et des vitamines !

Les premières traces d’élevage d’agneaux remontent au Moyen-Orient, à plus de 12 000 ans. Présent dans plusieurs religions, l'agneau y est représenté comme un animal doux et docile. Le gigot doit son nom à un ancien instrument de musique, la gigue, qui a la même forme que lui.

Souvent servi à Pâques, le gigot d'agneau peut pourtant se cuisiner toute l'année dans des recettes plus gourmandes les unes que les autres.

Rôti, mijoté, cuit au torchon, mariné… Piqué à l'ail, à la basquaise, en croûte, façon pot-au-feu, farci, ... Il y a de quoi faire plaisir à tout le monde avec toutes ces recettes !

On vous conseille d'accompagner votre gigot d'agneau avec des légumes rôtis ou bien des pommes de terre sautées par exemple.

Bonne dégustation !