La Terrine de campagne au piment d'espelette !

Délicieuse préparation à base de viande, d'abats de porc et de piment d'espelette pour un résultat onctueux. 

Ce piment a été introduit au pays basque au XVIème siècle. À l'origine, il provient des Antilles. Il a la particularité d'être très parfumé et facile à consommer, puisqu'il n'est pas plus fort que du poivre. Son goût fin et délicat relève parfaitement cette terrine de porc.

Pour un apéro réussi et afin de savourer au mieux cette terrine, servez-la fraîche, sur un morceau de pain de campagne. Vous pouvez l'accompagner d'un chutney d'oignon et d'un verre de vin rouge.