Le Bacon !

Le bacon est une charcuterie salée mais crue, qui supporte parfaitement la majorité des cuissons. Contrairement au bacon anglais, le bacon français ne contient quasiment pas de gras. Il fait référence à du filet de porc dégraissé, désossé, salé et fumé, que l'on consomme sous forme de tranches extra fines. La plupart du temps, il est cuit à la poêle et à haute température pour obtenir un goût grillé très apprécié. 

Ingrédient essentiel pour un petit-déjeuner à l’anglaise réussi, accompagné d’oeufs brouillés et de toasts, il fait partie des charcuteries les plus consommées au monde ! 

Il est également possible de le cuire au four ou de l’intégrer à des plats mijotés auxquels il apportera un petit goût fumé inégalable ! Pour des recettes savoureuses et originales ! 

Le bacon fait bonne figure tel quel, dans les sandwiches, les wraps ou les  hamburgers.

Dans les tartes et gratins, il se marie particulièrement bien avec le fromage ou la pomme de terre. Parfait pour une tartiflette ou une raclette ! Il peut aussi être détaillé en lanières pour agrémenter les salades composées, ou être utilisé dans les quiches et plats de pâtes pour remplacer les lardons beaucoup plus riches en calories. On aime aussi le marier au poisson pour la réalisation de délicieux plats terre-mer étonnants et raffinés ! 

Enfin il est également l'ingrédient incontournable du rôti de veau Orloff, intercalé avec des tranches de cheddar ou d'emmental.