Les Olives Vertes !

Ingrédients phare pour la réalisation de l'huile d'olive, incontournables dans la cuisine méditerranéenne, amuse-gueules à part entière pour l'apéritif. Délicieuses à grignoter, en tapenade, en entrée ou en plat car leur goût unique délivre des saveurs incomparables.

Parmi les recettes d'entrées aux olives vertes : testez la fougasse olives/lardons ou le cake olives/feta. Elle est très présente également dans la cuisine marocaine comme dans le tajine de poulet aux olives par exemple.

Les olives vertes se récoltent avant la véraison (période pendant laquelle l'olive change de couleur et s'assombrit pour devenir noire) à la fin de l'été ou à l'automne.

Les recettes aux olives vertes sont nombreuses et très goûteuses, l'imagination reste la seule limite à la longue liste déjà existante !