Flyer de Noël de la Boucherie Saint Jacques : Pour un repas délicieux et réussi ! N'hésitez plus et passez commande auprès de vos bouchers !

Ils sauront vous conseiller et vous proposer des produits de qualité...
... pour satisfaire toute votre tablée !

Vous avez le choix
- Appelez-nous au 01 88 24 83 46 ! - Faites-vous livrer epicery - Ou encore mieux ...
Passez nous voir en boutique au 348 rue Saint Jacques à Paris dans le 5ème !
Nous prenons les commandes jusqu'au mercredi 21 décembre inclus et nous serons exceptionnellement ouverts le lundi 19 décembre (aux horaires habituels) !
Pour le Samedi 24 décembre nous serons là en continu jusqu'à 16h !
Au plaisir de vous (re)trouver !
Toute l'équipe de la Boucherie vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année !

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Le fromage à la Boucherie Saint Jacques : Le Langres AOP !

Le fromage à la Boucherie Saint Jacques : Le Langres AOP !

Le Langres AOP est un fromage de vache de la famille des pâtes molles à croûte lavée, au même titre que l’Époisses, le Munster, le Maroilles ou encore le Livarot.

De forme cylindrique, il présente une croûte lisse, légèrement ridée et morgée et d’une couleur orangée typique des croûtes lavées. Sa pâte de couleur blanche gagne en crémeux au cours de la phrase d’affinage et son coeur est légèrement friable. La durée d’affinage va de 15 à 21 jours. Durant l’affinage, le Langres n’est pas retourné, ce qui fait qu’un trou typique se développe au milieu que l’on appelle généralement « cuvette » ou « fontaine ».

En bouche, le fromage Langres surprend par son goût fin et onctueux, moins agressif que son odeur peut laisser imaginer. Avec sa saveur corsée et aromatique, il peut se déguster frais ou chaud, et s’utiliser comme ingrédient dans des préparations culinaires telle que la fondue Champenoise, le croustillant au Langres !